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如茶如人，歸于自然
茶道講究天人合一、歸于自然，學茶藝要懂得尊重其自然規律，循序漸進，沖泡過程不能急于求成。長期泡茶，就會懂得，需要綜合自身的素養、能力，來做相對對自己合適的事。心素如簡，人淡如茶。
鳳凰山單樅茶
簡介 鳳凰單樅茶，是青茶品種之一，歸于烏龍茶類，屬于半發酵茶，是全國六大茶類之一。鳳凰單樅有900多年的生產歷史，源遠流長，聲譽遠播。鳳凰單樅主產地潮州是我國三大烏龍茶產區之一。潮州鳳凰山系是*********茶樹地方良種“鳳凰水仙種”的原產地，數代茶農從鳳凰水仙品種中分離篩選出來的眾多品質優異的單株，即“鳳凰單叢”。它是…
花茶雖好莫貪多
如今很多人，特別是上班族們都習慣在辦公室備一些花茶，方便隨時飲用，但是業內人士提醒，盡管部分花茶有一定保健功效，但是并非所有花茶都適宜飲用，也并非所有人都適宜喝花茶。 飲用花茶前首先要了解花茶的特性，根據自己的身體狀況來選擇，另外不宜過量、長期飲用，最好隔天喝，每次飲用不超過500毫升。 花茶盡管并非藥物，但是…
潮汕功夫茶概述
在潮汕飲食文化中，工夫茶可以同潮州菜比肩齊名。許多外地人，是在潮州菜桌上見識了潮汕工夫茶的。不管是因為口味不合而淺嘗輒止，還是津津有味地慢品細呷，這一小盞釅香的熱茶，總會給你留下深深的印象。不過，飯桌上的工夫茶，并沒有給你潮汕工夫茶的全貌。潮汕工夫茶在中國茶藝之林一枝秀出，在于它的用器精細，沖飲程式講究，能夠將烏…
茶葉的貯藏
茶葉是至潔之物，易受潮、霉變及吸收異味。而一旦霉變成敗茶，無論用什么方法都難于復原，形同廢物。因此，茶葉須妥善貯藏。在這方面，古人有不少成功的經驗。 明代馮夢禎《快雪堂漫錄》謂：“實茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不處泄也。”說明當時已有用干燥和減少氣體交換的方法以保持茶葉品質的經驗。 1984年，瑞…
茶與潮汕民俗
潮汕，是充溢著茶香的熱土。飲茶之風遍及整個潮汕地區，無論家居自飲、客來禮敬、拜祖祭神或是婚喪喜慶，處處可以看見茶的蹤跡。茶已成為潮汕民俗文化的一個重要組成部分。 潮汕民間婚嫁聘禮，必開茶儀糖料。男方定親所送的禮品中，除糕點、蓮子、百合等食品外，必有一包茶葉作為女子的受聘之禮。這包茶葉的取意是“從一而終、絕不移志…
擂茶
顧名思義，就是把茶和一些配料放進擂缽里擂碎沖沸水而成擂茶。 不過，擂茶有幾種： 如福建西北部民間的擂茶是用茶葉和適量的乏麻置于特制的陶罐中，用茶木棍研成細末后加滾開水而成；廣東的揭陽、普寧等地聚居的客家人所喝的客家擂茶，是把茶葉放進牙缽（為吃擂茶而特制的瓷器）擂成粉未后，加上搗碎的熟花主、芝麻后加上一點鹽和香…
大力弘揚工夫茶文化
昨天下午，汕頭市茶文化學會在金壽茶藝園召開第三屆一次會員代表大會，會議選舉產生了新一屆學會領導班子。 據介紹，汕頭1984年成立了潮汕茶文化研究會，為潮汕地區的茶文化愛好者、茶業界專家提供了交流互動的平臺，推動了潮汕茶文化研究工作和傳播工作。2005年，在原潮汕茶文化研究會的基礎上成立了汕頭市茶文化學會。成立12年來，汕…
《潮茶108問》告訴你“潮茶味道”
昨天上午，潮州體育館內人潮涌動。由廣東省茶文化研究院研究員王維毅主講的《潮茶味道——工夫茶鳳凰茶》講座在這里舉行。 “潮人茶文化是一種很有個性化的茶文化，既有鳳凰茶又有工夫茶，而且兩者是天人之合，不僅有深厚的歷史底蘊，還有個性鮮明的人文傳承。”講座上，王維毅圍繞潮茶文化展開探討，跟大家分享了工夫茶和鳳凰茶文化。…
潮汕人的飲茶禮俗
潮汕工夫茶，已成為當前研究潮汕文化項目之一。飲工夫茶則是人們日常生活中的一種交際禮尚，因而產生了許多禮俗。“酒滿敬人，茶滿欺人”因為酒是冷的，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人之手被燙，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。 “先尊后卑，先老后少”到人家跟前說聲“請喝茶”，對方…
潮汕沖茶藝術
唐詩有“寒夜客來茶當酒”之句。在潮汕，就不只是寒夜了，一年四季，白天黑夜;也不只是客來，主人家居，飯前飯后，總是離不開茶。并且，那不是一般的泡茶，而是沖“工夫茶”，那小杯茶液之釅，實在令人咋舌，曾有北方人戲謔地稱之為“喝醬油”。就工夫茶的色澤講，這種比喻是絲毫也不過份的。 潮汕喝茶的歷史少說也有三千多年了，但真…
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